Economía: El precio del huevo presentó una significativa reducción en las últimas semanas en Colombia, respondiendo a los habituales efectos de mayor oferta y contracción de la demanda que se registran a final e inicio de cada año debido a las vacaciones escolares y la dinámica del calendario académico.
Así lo confirmó Gonzalo Moreno, presidente de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), quien detalló que este comportamiento no se observaba desde 2021, cuando los bloqueos afectaron gravemente la producción avícola nacional.
«Recién este año logramos recuperar los niveles previos, por eso ahora recién se expresa esta baja estacional en los precios», explicó Moreno.
Cifras preliminares de la Fenavi indican que en 2022 los ingresos operacionales del sector avícola alcanzaron los $20,2 billones, de los cuales $13,8 billones correspondieron a pollo y $6,4 billones a huevos. Esto representó un crecimiento de 9,7% en el caso del pollo y de 14,1% en el huevo.
Si bien la inflación de estos productos disminuyó frente a los máximos de 2022, todavía se encuentra muy por encima del promedio nacional. La contracción del ingreso disponible moderó el consumo de proteínas como la carne de pollo, mientras que el huevo se consolidó como sustituto accesible de otros alimentos.
